Ингредиенты на 2–3 порции:
- Картофель — 600–700 г
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Лук — 1 шт. по желанию
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Картофель почистить и нарезать брусочками или небольшими ломтиками.
- Промыть холодной водой и хорошо обсушить полотенцем.
- Хорошо разогреть сковороду, налить масло.
- Выложить картофель не слишком толстым слоем. Первые 3–4 минуты не мешать.
- Жарить на среднем или чуть выше среднего огне, периодически переворачивая, примерно 15–20 минут, пока картошка не станет румяной и мягкой внутри.
- Если используешь лук — нарезать его и добавить примерно за 7–10 минут до готовности.
- Посолить в конце, поперчить и перемешать.
- Снять с огня и сразу подавать.
Главный секрет: не накрывать крышкой и не мешать картошку постоянно — тогда получится именно жареная, с румяной корочкой, а не тушёная.
Если хочется совсем «как дома у бабушки» — картошка + лук + соль + подсолнечное масло, и больше ничего.
